獸藥可以添加到飼料和飲水中來(lái)預(yù)防和治療動(dòng)物疾病，其中很多藥品可以起到加速生長(zhǎng)作用。如可以加速蛋白質(zhì)沉積，降低脂肪在屠體沉積來(lái)增加瘦肉率。但是，在肉制品和其它動(dòng)物源性食品中獸藥及獸藥的代謝產(chǎn)物殘留對(duì)消費(fèi)者健康起到嚴(yán)重的危害作用。獸藥殘留主要有以下的危害：有些殘留會(huì)引起食物中毒。

　　獸藥殘留親和柱凈化法是檢測(cè)真菌毒素常用的樣品凈化方法之一，具有特異性強(qiáng)、回收率高、凈化效果好的特點(diǎn)，并且可以起到富集目標(biāo)化合物的作用。特別適用于真菌毒素等微量、衡量物質(zhì)的回收測(cè)定。該親和柱功能基于抗原與抗體間可逆的特異性結(jié)合反應(yīng)，使其可從復(fù)雜樣品基質(zhì)中特異性地回收目標(biāo)化合物。上樣后，柱中以共價(jià)鍵形式偶聯(lián)在凝膠上的抗體會(huì)與抗原（即目標(biāo)化合物）特異性結(jié)合，雜質(zhì)不會(huì)被結(jié)合，大部分隨樣品溶液流出小柱。通過(guò)淋洗的方式除去小柱內(nèi)剩余雜質(zhì)后，使用純甲醇或其他洗脫液（根據(jù)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品說(shuō)明書選擇）進(jìn)行洗脫即可得到潔凈的目標(biāo)化合物溶液，可直接用于后續(xù)檢測(cè)。

　　獸藥殘留親和柱是20世紀(jì)90年代在分析領(lǐng)域得到應(yīng)用的一種新技術(shù)。它是以生物技術(shù)為基礎(chǔ)，采用單克隆免疫親和技術(shù)研制的一系列免疫親和柱，具有高選擇性和抗干擾性，是目前國(guó)際上較為常用的檢測(cè)真菌毒素樣品的前處理方法之一。與其他凈化方法（如液-液萃取等）相比，單克隆抗體免疫技術(shù)為分離手段，可以將真菌毒素分離、凈化，并且選擇性強(qiáng)，凈化效果好。

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